使用 apt-get 命令升级几乎所有软件包但“保持”某些软件为当前版本，你可以使用 dpkg 命令。比如我使用 apt-get 命令升级我的 Ubuntu 或者 Debian 操作系统时，会有如下结果：

% sudo apt-get upgrade

[...]

apt apt-transport-https apt-utils ghostscript ghostscript-cups ghostscript-x google-chrome-beta hal indicator-applet
nvidia-current-modaliases php-pear php5 php5-cli

如果我不想升级 php5 这个包，我可以“保持”当前这个版本不被升级。

1. 切换至 root 用户 (su or sudo -s)
2. 执行:

echo php5 hold | sudo dpkg --set-selections

然后，执行 apt-get upgrade 命令之后，这个包会被“留住”。

% sudo apt-get upgrade
Reading package lists... Done
Building dependency tree
Reading state information... Done
The following packages have been kept back:
php5

如果要使被你“留住”的软件包可升级，执行

echo php5 hold | sudo dpkg --set-selections

消息来源：Tomasz Muras: Upgrade all packages but one